今が旬のホタルイカ。
ホタルイカの旬は産卵のために海岸へ集まる3月から5月です。
新鮮な生のホタルイカは刺身やしゃぶしゃぶで。一般的なスーパーで売られるボイルされたホタルイカは酢味噌を付けて食べたり、マリネや天ぷら、アヒージョなどでも美味しく召し上がれます。
お口が繊細な方はホタルイカの目玉を取り除くことで口に残らず、より美味しくいただけると思います。
新鮮で美味しいホタルイカの見分け方
美味しいホタルイカの見分け方は、身がふっくらと膨らんで、色つやが良く、ドリップの無い物。足が早い食材のなので、スーパーでボイル済みを買う場合は加工日が当日の商品を選んでくださいね。
