こんにちは、ハマジです。
料理日記です。2日分まとめて。
先日は大変おいしい日本酒、相模灘「純米吟醸」をいただきました。
いつもありがとうございます。
いや～、日本酒ってなんでこんなに旨いんですかね。
この日はおでんでしたが、口当たりが良く味わい深い相模灘「純米吟醸」はおでんとの相性も抜群でした。夫婦そろって完全に満足。
翌日（2日後だったかも知れません）
最近、アンコウの肝、略してアン肝にハマっています。
作り方は簡単で血管や筋などを綺麗に取り除いたら酒と塩水を混ぜアン肝を10分ほど付けます。その後、軽く水洗いしたらアルミホイルに包んで10分から15分ほど蒸すだけ。
蒸してるところです。
出来上がったアン肝。
酒に漬けることで臭みが消え、ほのかな塩味も付いてそのまま美味しくいただけます。
旨い日本酒は完全に旨い。
ごちそうさまでした。
